03 Juni 2013 | 10:31 wib | Cicip

Sajian Siang Kaya Gizi

image

Untuk makan siang, di sini ada olahan udang, gindara, ayam, sosis, juga salmon. Semuanya bergizi tinggi, kaya protein juga vitamin. Untuk mengimbangi lemak dan kolesterol yang ada, ada tumis sayuran yang kaya akan serat. Anda bisa memilih olahan udang pecak yang pedas, ayam bumbu bali yang kaya rempah, mix grill  texas yang mantap rasa dagingnya, atau gindara yang memikat dengan saus orange-nya.

 

Udang Pecak


Bahan-bahan :

100 gr      udang uk 45 - 50.

40 gr cabe kriting.

20 gr cabe rawit merah.

5 gr trasi udang.

30 gr jeruk limau

10 gr gula jawa.

20 gr margarin.

20 ml sas inggris.

10 ml kecap manis.

15 gr tomat.

15 gr timun.

20 gr kubis.

10 gr selada.

 

Cara pembuatan :

- Cuci udang, beri air jeruk dan bumbui dengan garam dan merica.                                                             

- Panaskan minyak, kemudian goreng udang sampai matang.

- Campurkan saus inggris, kecap manis, dan margarin.

- Panaskan udang dengan saus sampai meresap.

- Masukkan sambal, yaitu cabe kriting, cabe rawit, trasi, gula jawa, jeruk limau dan garam.

- Tata udang bersama sayur-sayuran.

 

Ayam Bumbu Bali


Bahan-bahan :

400 gr      ayam sedang uk 0,8.

5 gr sere.

40 gr cabe merah besar.

5 gr kemiri.

20 gr cabe kriting.

5 gr jahe.

10 gr bawang putih.

15 gr tomat.

10 gr bawang merah.

20 gr kubis.

5 gr daun jeruk.

10 gr selada.

10 ml kecap manis.

15 gr timun.

5 gr laos.

                                                                                                                             

Cara pembuatan :

- Potong ayam buang tulang, kemudian bumbui.

- Panaskan minyak, lalu goreng ayam. Setelah setengah matang, angkat dan bakat hingga matang.

- Blender bumbu, yaitu cabe merah, cabe rawit, sere, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe dan laos.

- Tumis bumbu, masukkan ayam. Tambahkan kecap manis.

- Tata ayam dengan lalapan.

           

                                                                 

Mix Grill Texas


Bahan-bahan :

75 gr udang bago.

25 gr sosis black pepper.

40 gr salmon.

100 gr      potatto wedges.

15 gr wortel.

15 gr kacang polong.

15 gr corn kernel.

10 gr lemon.

40 ml bbq sauce.

                       

Cara pembuatan :

- Rendam salmon, udang bago dan sosis dalam bumbu garam dan lada. Kemudian panggang hingga matang.

- Goreng kentang hingga matang, bumbui dengan garam dan merica.

- Tumis margarin dan bawang putih, masukkan sayuran. Tumis sampai harum.

- Tata semua bahan di dalam piring saji, bumbu dengan bbq saus.

 

 

Gindara with Orange Sauce

                                                                             

Bahan-bahan :

140 gr gindara.

40 gr farfale.

15 gr wortel.

15 gr jagung.

15 gr kacang polong.

5 gr parsley.

10 gr lemon.

5 gr parmesan chesse.

 

Bahan orange sauce : Sankist orange, orange jus, gula, bawang bombay, garam (campurkan semuanya).

 

Bahan tomate concase  : Tomat, tomato paste, herb, bawang putih (campurkan semuanya).

 

Cara pembuatan :

- Bumbui gindara dengan garam dan merica, diamkan selama beberapa lama. Kemudian panggang hingga matang.

- Rebus pasta farfale dan sayuran.

- Tumis pasta, beri tomato concase secukupnya.

- Tumis sayuran, bumbui sesuai selera.

- Tata semuanya di atas piring, tuangi gindara dengan <I>orange sauce<P>.

 

Resep : Chef Gde Prasetyo, E-Plaza Semarang.

Foto : Sanjaya.

(Intan Esty)

© 2013 Tabloid Cempaka
Jl. Merak 11 Semarang Jawa Tengah. Telp. 3548118. Fax. 3545770
Email: redaksi@tabloidcempaka.com, iklan@tabloidcempaka.com